奶茶专用植脂末的作用是什么_山东天美生物技术有限公司

奶茶专用植脂末的作用是什么

发布时间：2023-03-25 09:59:06

现在我们常喝的奶茶中就由植脂末的存在，它使奶茶的口感喝起来很好。那么，奶茶专用植脂末在其中主要起什么作用呢？下面跟随小编一起来了解下吧。

奶茶专用植脂末速溶性好，加上各种香精调味后就能造出接近牛奶的风味，甚至比牛奶还要更“香”、“奶味儿”更浓，更“丝滑”，所以会被奶茶店，咖啡店用来提升口感和风味。其次作为化学合成剂，其稳定性比较好。纯奶类原料抗酸性反而还做不到像植脂末一样稳定，所以奶茶店在一些搭配水果类的产品中，会优先考虑植脂末来保证出品稳定。

奶茶专用植脂末的作用主要是改善食品口感，用于食品加工中，主要目的是减少奶的用量，增加食品的奶味。植脂末有着一定的增味添香的功效，能够提高食物的口感，同时也能够稳定食物当中一些脂肪存在的状态。特别是添加在奶茶中，可以使奶茶的奶香味更重，口感更醇厚，它的作用就是极大地提升奶茶的质感，同时又可以降低生产成本。

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