中链甘油三酯粉的应用范围_山东天美生物技术有限公司

中链甘油三酯粉的应用范围

发布时间：2023-02-22 10:49:00

中链甘油三酯粉主要来源于椰子油和棕榈油当中,是饱和甘油三酸酯的混合产物。那么，中链甘油三酯粉的应用范围有哪些呢？下面跟随小编一起来了解下吧。

中链甘油三酯粉是一种白色或淡黄色粉末,它由超纯精制的富含辛、癸酸甘油三酯的中碳链脂肪酸的油脂,经微胶囊喷雾干燥与二次包埋后而得。由于MCT具有稳定性好、气味优良、良好的水溶性和分散性,也因此成为了特医食品、固体饮料、功能食品、运动营养等领域的主要原料。

中链甘油三酯粉在食品添加剂工业中，可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂。在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品。

中链甘油三酯粉还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。

中链甘油三酯粉可用做饲料添加剂。中链甘油三酯（MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中有广泛应用。饲料中添加了中链甘油三酯对猪仔体重增加，母猪奶水稳定，母鸡产蛋提高。此外中链甘油三酯还有提高家禽家畜抗病能力等功效。

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