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中链甘油三酯粉的生产过程
发布时间:2023-04-21 08:48:09
中链甘油三酯粉

中链甘油三酯原料一般以液体状态形式存在,将其进一步加工成中链甘油三酯粉的形式,可以极好的扩展其应用范围,并且对其储存、运输等都会有积极的作用。下面一起来了解下中链甘油三酯粉如何生产的吧。


中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。与大豆油比较,完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比,中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低,氧化稳定性非常好,其碘值不超过0.5。中链甘油三酯粉在高温和低温下特别稳定,是中链甘油三酯的粉末形式。

中链甘油三酯粉主要来源于椰子油和棕榈油当中,是饱和甘油三酸酯的混合产物。中链甘油三酯粉的生产过程比较复杂,是将椰子油、棕榈油通过水解、分馏、酯化、精炼、除臭等工艺流程然后得到的。经过多个工艺环节,得到的中链甘油三酯粉有着极好的氧化稳定性和冷却稳定性,同时还有低黏度、良好的溶解性和润滑性,因此适合应用于食品加工、烘焙、美食等领域。

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