低聚异麦芽糖粉批发厂家分享低聚异麦芽糖粉是什么

发布时间：2023-01-31 10:24:56

低聚异麦芽糖粉的应用范围也是十分广泛的，可以应用到各种饮料、乳制品当中。那么，大家了解低聚异麦芽糖粉吗？下面跟随低聚异麦芽糖粉批发厂家一起来了解下吧。

低聚异麦芽糖又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色，透明粘稠液体，无正常视力可见杂质。低聚异麦芽糖粉糖粉为无定型粉末，甜味柔和，一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。

低聚异麦芽糖粉粘度与蔗糖相近，具有较强的耐热、耐酸性和保湿性，所以应用到食物、饮料、罐头中可以保持原有的特性和功能。所以低聚异麦芽糖适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品以及各种果酱、罐头、香肠等各类食品中，起到防止淀粉老化，延长食品的保存时间的目的。

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