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脂肪70％

中链甘油三酯粉脂肪70%

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发布时间：2023-01-07 09:39:21

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产品详情

中链甘油三酯粉为一种白色或淡黄色粉末，它由超纯精制的富含辛、癸酸甘油三酯的中碳链脂肪酸的油脂，经微胶囊喷雾干燥与二次包埋后而得。产品气味优良、稳定性好良好的水溶性和分散性，可以应用于运动营养、特医食品、功能食品、固体饮料等行业。

中链甘油三酯粉具有乳蛋白、纯植物淀粉等多种配方，MCT含量有50%-70%等多种规格（特殊规格支持定制），产品可满足在不同应用场景中的使用。

1.低黏度与水溶性

在食品业的应用方面，中链甘油三酯有一个重要的特性-------溶解性和天然植物有的不同。中链甘油三酯的脂肪酸链长比较短，而其亲水性特别高，所以很容易溶解到任何浓度的酒精中。这种特性常常应用在生产香料的企业。

2.冷却稳定性

纯度较高的葵酸甘油三酸酯的熔点是30摄氏度；纯度较高的辛酸甘油三酸酯的熔点是15摄氏度左右；而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低，仅零下15摄氏度。这些油可以在很低的温度下储存，既不用担心它们结晶，也不用加热。这会给食品业带来很大的方便。

3.氧化稳定性

油脂氧化是造成酸败的主要原因，一般情况下，新鲜油脂过氧化值低于2.36（nmol/kg油）；过氧化值在2.36-4.73时，感官品尝无异常；高于7.9时，油脂出现不愉快的辛辣味及其他刺激性气味；如果超过11.82时，食用后可引起呕吐、腹泻等中毒症状。

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