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发布时间:2023-06-06 17:59:43
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产品详情

植物脂肪粉是一种以优质植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料,添加食品添加剂等辅料经湿混、杀菌、喷雾干燥而成的粉状营养油脂产品。

植物脂肪粉应用方向:

植物脂肪粉,在食品生产和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白为包埋载体,酪蛋白的构造能形成交叉的网状结构,与乳化剂形成稳定的乳化效果,由于其富含不饱和脂肪酸和能量,被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品。使用方向以增强营养性为主。针对不同营养产品的设计需要,满足不同人群对脂肪营养的不同需求,适用于干法生产工艺  。

植物脂肪粉与植脂末的区别:

植脂末,俗称“奶精”,以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖浆、食用油脂等为主要原料,添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料及食品添加剂,经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感的粉状或颗粒状制品。以增强功能性为主。植脂末能改善食品的内部组织,增香、增白、增脂,使口感细腻,润滑厚实。

植物脂肪粉与植脂末在原料、生产工艺标准、产品参数及安全指标、产品应用等多方面有着明显的区别。

植物脂肪粉相较于植脂末,植物脂肪粉的生产要素及应用领域更为严苛。
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